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Dos férteis vales centrais nasce esta maravilhosa seleção dos mais nobres vinhos que a nossa terra, privilegiada e generosa, nos oferece. Nesta viagem pelos sabores do sul do mundo, nada foi deixado ao acaso, pois cada colheita foi escolhida como companhia perfeita para as nossas comidas, com seus molhos e seus temperos.
O convidamos a deleitar os sentidos com os vinhos chilenos que falam de nosso espírito no mundo inteiro, na carta qeu verá a seguir. Agora, a escolha é sua. Defrute-os.
Héctor Vergara
Master Sommelier
A grande marca Tatittinger tem nesta cuvée de prestígio o resumo do Blanc de Blancs, elaborado somente com a cepa Chardonnay.
De grande finura e armonia gustativa, tem notas florais e conjuga
a delicadeza com amplitude e grande elegância. Ideal como aperitivo, também
com mariscos, peixe, caviar e foie gras.
De cor vermelha granate brilhante, com um bouquet de especiarias, toffee, frutos
secos e chocolate. Na boca é suntuoso, intenso, com um doce toque de especiarias,
complexo e de longo paladar. Idealmente servido com queijos maduros
e queijos azúis.
Este grande vinho chileno nasce fruto da associação da Viña San Pedro, Chile, e Chateau Dassault de Saint-Emilion, França. O vinhedo está localizado na pré-cordilheira andina, nos setores mais altos do vale do Cachapoal, que produz vinhos de qualidade excepcional. Altair está elaborado em sua maioria por um elegante Cabernet Sauvignon, com pequenas proporções de Merlot e Carmenere.
De cor vermelha escura e intensa, bouquet de bayas negras, com toques de cedro
e tabaco. Como vinho de exceção, privilegia a elegância sobre
a força. De grande estrutura, equilíbrio e mágico longo paladar.
Desfrute-o com carnes vermelhas, carnes de caça, cordeiro e queijos maduros.
A família Vargas Arizu cultiva o Malbec por mais de meio século
nos seus campos de Vistalba, obtendo vinhos de grande qualidade e elegância
com esta emblemática variedade . De cor vermelha granate intensa,
apresenta um bouquet de frutos negros como a ameixa madura, acompanhada
com certos tons florais. Na boca a textura é suave e redonda, de
bom corpo e agradável paladar, ideal com carnes vermelhas, pastas, massas
e queijos semi-maduros.
V.O.E. (Viñedos Orgânicos Emiliana) començou um trabalho nos vinhedos no ano de 1998 com o fim de incorporá-los a um manuseio de agricultura orgânica e biodinâmica, um projeto único no Chile e pioneiro na América Latina. Sob o conceito orgânico, o vinhedo é considerado um recurso vivo, com um balanço próprio que deve ser conservado. É por isso que os nutrientes da terra são gerados no mesmo campo.
Este vinho apresenta uma cor muito intensa, com bouquet de torrefação, grãos de café, especiarias e muita fruta negra. Na boca, é de sabor intenso e potente, de excelente estrutura, com toques achocolatados e empireumáticos, com longo sabor final.
Especial para acompanhar carnes vermelhas, pastas condimentadas e queijos
maduros.
Este Chardonnay de cor amarela palha, com reflexos verdes,
tem aromas de pêssego branco e pêras, com tons minerais e fresca,
deliciosa acidez. O sabor é delicado com excelente balanço de frutos,
álcool e acidez. Disfrute-o sozinho ou acompanhado de
camarões, centolla, peixe e carnes bracas como frango e peru.
Este vinho provém do fresco Vale de Casablanca, que tem colocado o Chile
como um produtor qualitativo de vinhos brancos e em particular do Sauvignon
Blanc, que acompanha maravilhosamente os frutos do mar que provêm do frio Oceano Pacífico, cujas
brisas marinhas refrescam este verde vale.
